2022 : Nouvelle direction - nouvelle équipe
Chers clients, notre nouvelle équipe vous propose un choix de pizzas artisanales, façonnées à la main. La majeure partie de nos légumes sont frais et proviennent du marché local. Nos produits sont cuisinés et travaillés pour votre plaisir et celui de vos papilles.
Notre métier est notre passion ! Nous vous remercions pour votre fidélité et votre confiance.
Toute l'équipe vous souhaite bon appétit !
Notre point de vente et restaurant
Nos pizzas peuvent être commandées sur place ou par téléphone, au 05 46 83 21 48.
Les périodes de restrictions sanitaires étant maintenant derrière nous, nous avons décidé de reprendre le service en salle et en terrasse (dès que le temps le permet). Profitez d’un cadre revisité plus accueillant et sympathique où plusieurs tables sont à votre disposition. Dégustez vos plats et vos pizzas dans une atmosphère chaleureuse !
Du frais, rien que du frais !
PIZZ'AZZURRA se fournit au marché local. Sélectionnés avec soin pour leur provenance, tous nos ingrédients (excepté les artichauts) sont frais et naturels. Nous choisissons nos primeurs sur les étals du marché de Fouras, auprès de nos commerçants attitrés que nous connaissons bien.
En direct du producteur, nos ingrédients sont des produits locaux, choisis pour leur qualité, leur fraîcheur et leur saveur qui peuvent ainsi vous offrir les meilleures qualités gustatives.
Nous sommes fiers de contribuer ainsi à l'économie locale tout en réduisant nos émissions de CO2 puisque le marché est à deux pas de notre établissement.
La journée type Pizz'Azzurra
Si la matinée commence par un tour au marché à 100 mètres de la boutique pour récupérer les produits commandés chez nos maraîchers locaux, elle se poursuit derrière le poste de travail pour parer et préparer les différentes garnitures « maison » de vos pizzas.
À 11 heures et demie, c’est l’arrivée des premiers clients et des premières commandes. Le four est en chauffe pour assurer le potentiel coup de feu de midi !
À la fin de ce service, c’est l’heure du nettoyage, du rangement, et éventuellement, de la préparation de la pâte « italienne » qui va maturer un certain temps en armoire de conservation positive afin d'en tirer toutes les qualités gustatives.
À 18 heures, c’est la reprise de l'activité commerciale après avoir préparé les postes de travail.
21:00 ou 22:00, en fonction de la saison, nous fermons la boutique si plus aucun client ne s'est présenté. Puis, comme à la fin de chaque service : rangement du matériel et nettoyage des postes de travail. Si le besoin s'en fait sentir ce sera peut-être le moment de préparer un nouveau pétrin afin d'avoir suffisamment de pâtons pour le lendemain.
